我知道，在我"健康"的一月份吃油炸食品?

香草奶油充盈解百纳热巧克力雪球甜甜圈

我很抱歉，但我不是，因为第一，超级碗第二，情人节。这两天，这些甜甜圈百分之百可以吃了。

哦，还有，今天是星期五。

我的推理是完全可靠的，对吧?

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老实说，这些甜甜圈之所以会出现，是因为我在其他三个甜点上遭遇了悲惨的失败——所有这些都发生在一天之内，尽管我已经计划这些甜甜圈有一段时间了，但我需要一些我知道会很好的东西，我现在就需要它们!

来吧，你知道自制的奶油和巧克力甜甜圈永远不会让你失望的。

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最初，我在想这些雪球在超级碗上应该有多完美，因为它们是可以拿来吃的小点心(而且它们是油炸的，这让它们超越了完美的足球食物)，但后来我在想，解百纳热巧克力酱让它们在情人节上同样完美。

如果你像我一样单身，需要什么东西来帮助你度过又一个单身情人节，那就更完美了。甜甜圈在很多方面都让事情变得更好。

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好了，现在你们已经知道了太多的个人信息，让我来告诉你们这些香草奶油加解百纳热巧克力雪球甜甜圈。首先是奶油，在我做这个之前我都不知道我喜欢奶油甜甜圈，但是奶油甜甜圈是规则。就像甜甜圈里的布丁，但比布丁好一点，因为它可能稍微轻一点?我不知道，但很好。尽管是香草奶油(不是巧克力)，我还是很喜欢。香草的味道有一种惬意的感觉。让我想起小时候放学后吃布丁的情景。我的餐厅通常是巧克力的，但有时巧克力不见了，只剩下香草——仍然很舒服。我喜欢那种感觉，如果可以的话，我会永远做个孩子。

也许更像是永远十七岁。还没有成年，但已经足够做成人的事情了。这是一个完美的年龄，这可能就是为什么有十亿零一首关于17岁的乡村歌曲。

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无论如何。

抱歉，我的大脑似乎已经为周末做好了准备，我的表兄弟们让我想着他们发短信给我的那些疯狂的事情。需要关注。

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这些甜甜圈其实很经典，热巧克力酱只是一个有趣的添加。一开始我只是想把热巧克力酱塞进去，然后撒上糖粉，但后来我看到这些看起来很美味的奶油甜甜圈的照片，我就改变了主意。奶油在中间，巧克力蘸着吃——对我来说很好!

我本来想用糖粉的，但后来我发现我没有，所以我就用柠檬糖代替了。我觉得非常棒。柠檬和巧克力搭配在一起是令人惊讶的美味。

你喜欢怎么做就怎么做。不管怎样，这些都很好。

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营养信息只是一种估计。本网站上任何食谱的营养信息的准确性都不能保证。

菜谱

香草奶油加解百纳热巧克力雪球甜甜圈。

由halfbakedharvest

课程:甜点,吃零食
菜:美国
关键字:奶油，甜甜圈，甜甜圈，香草

甜甜圈在很多方面都让事情变得更好。

准备时间 45 分钟
做饭的时间 30. 分钟
总时间 1 小时 50 分钟
份 24甜甜圈
卡路里 277千卡

成分

甜甜圈

  • 2汤匙加1茶匙活性干酵母
  • 1杯热牛奶我用2%
  • 2个半杯面包粉
  • 1茶匙纯香草精
  • 3.大的蛋黄
  • 2汤匙砂糖
  • 1/2茶匙粗盐
  • 4汤匙无盐黄油软化后切成方块，半条
  • 菜籽油对煎
  • 糖为滚动

奶油

  • 2杯牛奶(我用了2%但我觉得椰奶会很美味)
  • 1香草豆分裂
  • 1/2杯砂糖
  • 6蛋黄
  • 1/2杯面粉
  • 1/4茶匙盐
  • 1杯奶油

热巧克力

  • 8盎司苦乐参半或半甜的巧克力
  • 3/4杯牛奶(又椰子太棒了!)
  • 1杯奶油
  • 2汤匙黄油
  • 2汤匙解百纳葡萄酒或两茶匙香草
  • 撮盐

指令

  1. 做甜甜圈的时候，在一个中等大小的碗里，将1汤匙的酵母和3/4杯的温牛奶混合，搅拌使酵母溶解。加入3/4杯面粉，搅拌成光滑的糊状。用保鲜膜盖住碗，让面粉混合物在温暖的地方静置30分钟。30分钟后，将剩下的1汤匙、1茶匙酵母和剩下的1/4杯牛奶混合在一起。现在加入剩余的面粉混合物和一茶匙香草和三个大蛋黄。用小火搅拌，直到所有材料都融合在一起，面团变得光滑，大约30秒。关掉搅拌器，加入1杯面粉和2汤匙面粉。糖和1/2茶匙。盐。中等温度搅拌，直到面团开始融合，大约30秒。 Add the butter and mix on medium until it's incorporated, about another 30 seconds. Remove the paddle attachment from the mixer, and switch to the dough hook. Start adding the remaining flour, 1/4 cup at a time, and knead the dough on medium until it completely pulls away from the side of the bowl and is smooth and not too sticky, about 1 minute. The dough will be very soft and moist but not so sticky that you can't roll it out. Cover the bowl with plastic wrap and let the dough rest in a warm place for 1 hour. After one hour, gently press down on the dough to remove any gas bubbles. At this point you can either roll the dough out or chill the dough, covered, for up to 24 hours.
  2. 在此期间，制作奶油。将牛奶和香草豆放入一个中火的中炖锅中。用小火煮牛奶，让香草浸透牛奶。在一个碗里搅拌蛋黄和糖，加入面粉，直到均匀。一旦牛奶热了，加入大约1/3杯的热牛奶到鸡蛋混合物中，快速搅拌混合。将鸡蛋混合物加入剩余的牛奶中，持续搅拌以防止鸡蛋凝结。继续煮大约5分钟，直到非常粘稠和奶油状。关火，用过滤网过滤奶油，去掉香草豆。用保鲜膜盖上奶油，放入冰箱冷却。
  3. 现在把鲜奶油拿出来，高速搅拌大约5分钟，直到形成硬的峰值。将冷却后的香草奶油从冰箱中取出，拌入鲜奶油中。冷藏直到可以使用为止。
  4. 准备好擀面团时，在2个烤盘上铺上羊皮纸。在工作台上撒上少许面粉，擀至1/2英寸厚。把面团切成15-20个方块，然后把每个方块滚成一个球。把甜甜圈放在烤盘上，每个甜甜圈之间至少留一英寸。用保鲜膜把甜甜圈松盖上，放到温暖的地方，大约20-30分钟。
  5. 在一个厚底的大锅或炸锅里，加热至少2英寸的油，直到油炸温度计达到350华氏度。炸一下，翻炒一次，直到浅金黄色，每面1到2分钟。完成后，转移到一个钢丝架上。确保分批回油至350华氏度。让甜甜圈稍微冷却(大约2-5分钟)，然后填馅。然后涂上糖。
  6. 为了制作热巧克力酱，用中低火加热牛奶和浓奶油，直到出现泡沫，然后开始轻轻地、慢慢地煮沸。加入巧克力，搅拌至完全融合。关火，加入解百纳酒和黄油搅拌。转移到一个火锅锅上用小火加热。或者使用一个铸铁的锅，并保持锅在最低的火焰可能。如果酱汁感觉有点硬，加入一汤匙浓奶油搅拌。
  7. 现在用管子刺穿每个甜甜圈的底部，然后往每个甜甜圈里塞一点奶油。趁热蘸上热巧克力酱。拿一杯冷牛奶。享受吧!

配方笔记

香草奶油改编自[Not Without Salt | http://notwithoutsalt.com/st-john-bakery-doughnuts/]。

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现在是时候来点真正的滚雪球行动了。